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MORNING #04

画像:morning #04

morning モーニング

ベイキング シュウ

味や食感の組み合わせが絶妙!
大人がワクワクするこだわりの
惣菜パンで贅沢モーニング。

レトロな雰囲気の店構えに、ショーケースには「ハムカツサンド」や「焼きそばパン」が並ぶ。渋谷の大人たちがどこか懐かしそうに、ワクワクしながらパンを選ぶ様子が印象的だ。パン職人「Baker」と王様「KING」から名前をとった、「メゾンカイザー」の木村周一郎氏が手掛ける新感覚の惣菜パン屋「BaKING SHU」。

画像:PICK UP 01

個性豊かな惣菜パンが並ぶショーケース。見ているだけでワクワクする。

街のパン屋さんにも並ぶ昔懐かしいラインアップだが、ここの惣菜パンはパンへのこだわりがひと味違う。メゾンカイザーで培ったフランスパンの技法を駆使し、自家製酵母を長時間じっくり発酵させた生地は、ふんわりしっとりとした絶妙な食感と口どけを生んでいる。また、日清製粉と共同開発したメゾンカイザートラディショナルという小麦粉と国産バターを使用して焼き上げられた香りの高いパンは、それだけで食べても味わい深い。

画像:PICK UP 02

バター、ハム、チーズの相性が抜群。シンプルだけど味わい深い。

人気商品は日本橋の老舗和菓子屋の餡子を使った「あんぱん」。同じ餡子を使った「あんバターサンド」「極上あん食パン」も絶品だ。その他にも個性的な惣菜パンや食事パンが多数。松阪牛を使ったコロッケサンド、超厚切りのハムカツサンドなど、具材に合わせてパンの種類もライ麦パン、ブリオッシュと変えており、それぞれの味や食感の組み合わせで楽しませてくれる。11月からは、夕方以降にアルコールとちょっとした小皿料理も提供している。仕事帰りに仲間とサクッと“パン飲み”というのも渋谷らしくオシャレである。 朝食に人気なのは「ハムエメンタールチーズサンド」。具材とパンとの相性が抜群で女性にも大人気。焼きたてのこだわりのパンに、目の前で作られた具材を挟んだ惣菜パンでモーニング。渋南ワーカーの新習慣になるかも!?

画像:PICK UP 03

渋谷ストリームに来たら、ぜひ気軽に立ち寄ってください。
(店長 瓦井さん)

ベイキング シュウ

BaKING SHU

《2F》

  • 営業時間:9:00〜21:30(L.O.21:00)
  • ※パンの販売は21:30まで(売り切れ次第終了)
  • 座席数:12席
  • TEL. 03-6450-6017

SHOP INFORMATION

画像:PICK UP 01

個性豊かな惣菜パンが並ぶショーケース。見ているだけでワクワクする。

画像:PICK UP 02

バター、ハム、チーズの相性が抜群。シンプルだけど味わい深い。

画像:PICK UP 03

渋谷ストリームに来たら、ぜひ気軽に立ち寄ってください。
(店長 瓦井さん)

画像:Sandwich